L’industria della ristorazione è in continua evoluzione e per avere successo bisogna capire come i clienti prendono le decisioni e come cogliere le nuove tendenze. Un aiuto fondamentale, in questo, arriva dai dati che ogni cliente fornisce quando acquista cibo, effettua ordinazioni, lascia recensioni ed esegue il pagamento. Sono riscontri fondamentali per impostare strategie commerciali e di produzione vincenti. Gli algoritmi di SBRAF traducono i dati di base in preziose informazioni.

L’idea da cui nasce il software SBRAF si basa sull’intuizione di importare nel segmento Food & Beverage dinamiche già sperimentate con profitto in altri settori, come quello turistico. Ovvero la “Scienza dei Dati” e la “Revenue Economy”. La corretta analisi dei Big Data provenienti dalle transazioni diventa la chiave per elaborare prezzi corretti per i prodotti proposti. La tariffazione dinamica permette di sfruttare la legge della domanda e dell’offerta per ottenere il miglior posizionamento sul mercato.

Le premesse di SBRAF poggiano sul concetto di equità. Capire quale sia il prezzo che il mercato è disposto a pagare evita speculazioni commerciali e variazioni negli standard qualitativi offerti. Ma, soprattutto, assicura una gestione ottimale delle risorse produttive, promuovendo un sistema di lavoro giusto e sostenibile. Che si traduce in un miglioramento reale di tutte le diverse componenti che concorrono all’elaborazione del prodotto in vendita.

Innovazione ed alta tecnologia sono i fiori all’occhiello di SBRAF. Lo strumento principale è la Knowledge Base, integrata con gli algoritmi di Machine Learning e i provider Big Data. La piattaforma, articolata in modo da essere distribuita anche in singole parti o funzioni, è strutturata in modo da integrarsi agevolmente con i sistemi di gestione dati complessi che richiedono standard di sicurezza elevati. E con i sistemi hardware di nuova generazione orientati all’Internet of Things.

Dieci anni di consulenza nell’ambito del Revenue, con oltre 2.000 clienti seguiti: è il punto dal quale siamo partiti per sviluppare, dopo anni di studio e ricerca, i nostri algoritmi proprietari. L’esperienza ed il know- how maturati sul campo ci consentono di intervenire con soluzioni personalizzate per migliorare le prestazioni sul fronte del costo del lavoro e del food cost. Su queste basi, offriamo un’assistenza a 360 gradi su tutto il segmento gestionale dell’azienda.